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ショコラ2016

ショコラ2016

上段左より

プレーンダーク::お酒などを使用しないダークチョコレートガナッシュ。

プラリネ:アーモンドプラリネとミルクチョコレートを合わせました。

ピスターシュ:イタリア・バビ社のピスタチオペーストとホワイトチョコレートのガナッシュ。

カネル:シナモンを効かしたミルクチョコレートガナッシュ。

セザム:ごまの風味がひろがります。

グランマルニエ:オレンジリキュールのミルクガナッシュ。

カルバドス:りんごのブランデー風味のビターガナッシュ。

中断左より

アールグレイ:お酒などを使用しないアールグレイチョコレートガナッシュ。

マロン:ラム酒風味のマロンガナッシュ。

柚子:柚子のミルクガナッシュ。柚子のコンフィチュール入り。

キルシュ:タンネン・ドイツキルシュを使用したダークガナッシュ。

フランボワーズ:フランボワーズガナッシュ&コンフィチュール。

パッション:パッションガナッシュとアプリコットコンフィチュール。

コアントロー:オレンジリキュールを効かせたダークガナッシュ。

下段左より

チェリーボンボン:半年間キルシュ酒に漬け込んだアメリカンチェリーをフォンダン(砂糖を結晶化させたもの)、ダークチョコレートでコーティング。溶け出したフォンダンのチェリーシロップと共に果肉をお召し上がり下さい。*シロップが流れ出ますので一口でお召し上がりになることをおすすめします。種も入っておりますのでご注意下さい。

ウィリアム:洋梨のリキュールを使用したミルクガナッシュ。

抹茶:福岡八女産の抹茶贅沢に使用したホワイトがナッシュ。キルシュ酒風味。

キャラメルショコラ:キャラメルクリームのミルクガナッシュ。

ココ:ココナッツのホワイトガナッシュ。ココナッツパウダー入り。

カフェ:エチオピア産コーヒー豆を使用したガナッシュ。

フレーズ:あまおう苺を使用したホワイトガナッシュ。







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